Енциклопедія кави
Зрозумілі відповіді про сорти, приготування, обладнання та кавову культуру.
Дослідити світ кавиТема тижня
Порівнюємо популярні методи, розповідаємо про особливості смаку та даємо практичні поради новачкам і досвідченим.
Свіжозмелена кава добре розкриває аромат лише тоді, коли жорна й канал подачі чисті. Усередині кавомолки поступово накопичуються дрібні частинки зерен і кавові олії. Вони…
Читати статтю: Очищення кавомолки: технологія та методи обслуговуванняГравітаційні системи — використовують гравітацію замість помпи для проштовхування води через каву. Повільніше, але унікальний результат. Альтернативні методи Гравітаційні системи як французька преса, фільтр-кава,…
Читати статтю: Гравітаційні системи – альтернативні методи заварюванняПортативні системи для заварювання кави допомагають приготувати свіжий напій там, де немає кав’ярні чи повноцінної кухні. Вони стануть у пригоді в подорожі, на роботі,…
Читати статтю: Портативні системи для заварювання кави: як насолоджуватися улюбленим напоєм у дорозіОб’єм чашки впливає не на сам процес екстракції, а на те, як ми сприймаємо готовий напій. Кількість кави й води, помел, температура та час…
Читати статтю: Об’єм чашки: як посуд впливає на рівень і екстракцію кавиПід час ручного заварювання на смак впливають не лише зерно, помел і температура води. Форма воронки, її внутрішні канали та конструкція виливу визначають, як…
Читати статтю: Капіляри та вилив: геометрія й потік води під час заварювання кави
