Енциклопедія кави
Зрозумілі відповіді про сорти, приготування, обладнання та кавову культуру.
Тема тижня
Порівнюємо популярні методи, розповідаємо про особливості смаку та даємо практичні поради новачкам і досвідченим.
Кава з Куби як країни походження: чому кубинське зерно має повне тіло, низьку кислотність і характерні нотки тютюну й шоколаду, чим відомий сорт Crystal…
Читати статтю: Кава з Куби: гори Сьєрра-Маестра, повне тіло й нотки тютюнуКава з Лаосу: чому вулканічне плато Болавен стало серцем лаоської кави, як французький колоніальний спадок визначив галузь, чим відрізняється місцева арабіка від робусти та…
Читати статтю: Кава з Лаосу: плато Болавен, французький спадок і дві душі зернаКава з Гаїті: чому острів колись давав майже половину світової кави, що таке «гаїтянська блакитна» арабіка, споріднена з ямайською Блакитною горою, які регіони важливі…
Читати статтю: Кава з Гаїті: колишній світовий лідер, «гаїтянська блакитна» та м’який смакКава з Домініканської Республіки: чому карибське зерно має м'який збалансований шоколадний смак, чим відомий преміальний регіон Бараона, чому більшість кави вирощують у затінку та…
Читати статтю: Кава з Домініканської Республіки: м’яка карибська арабіка й регіон БараонаКава з Замбії: чому зерно з півночі країни має яскравий цитрусово-квітковий профіль у стилі Східної Африки, які естейти й регіони важливі, як розвивається галузь…
Читати статтю: Кава з Замбії: чиста східноафриканська арабіка з півночі країни