Кавова термінологія простими словами: екстракція, TDS, крема, тіло, обсмаження та десятки інших понять зі світу кави в одному зрозумілому словнику.
Словник кавових термінів: 45 основних понять від А до Я — арабіка, бленд, екстракція, крема, спешелті, флет вайт, TDS та інші. Короткі зрозумілі пояснення для початківців, щоб вільно орієнтуватися у світі кави.
Читати статтю: Словник кавових термінів: 45 понять від А до Я для початківцівКаппінг удома: що таке професійна дегустація кави, покрокова інструкція без спеціального обладнання, що таке аромат, кислотність, тіло, баланс і післясмак, колесо смаків та як…
Читати статтю: Каппінг удома: як навчитися дегустувати каву й розпізнавати її смакиКавові традиції світу: як п'ють каву в Італії, Туреччині, Ефіопії, Швеції, В'єтнамі, Греції та інших країнах. Національні напої, ритуали та звичаї — від еспресо…
Читати статтю: Кавові традиції світу: як п’ють каву в різних країнахІсторія кави: легенда про пастуха Калді, перші кав'ярні ємену й Стамбула, поширення Європою, кавові хвилі та шлях до сучасного спешелті. Хронологія, ключові події та…
Читати статтю: Історія кави: від ефіопських легенд до улюбленого напою світуНа коробках кавомашин часто можна побачити великі цифри: 15 bar, 19 bar, 20 bar . Через це легко зробити висновок, що чим більше бар…
Читати статтю: Бар у кавомашині: що означає тиск і скільки бар потрібно для еспресоКава пройшла шлях від диких кущів в ефіопських нагір'ях до найпопулярнішого напою планети, який п'ють мільярди людей щодня. Ця історія — про легенди, заборони,…
Читати статтю: Історія кави: від Ефіопії до світового напоюКава росте не всюди, а лише у вузькій смузі навколо екватора, яку називають «кавовим поясом» (bean belt). Розуміння цієї географії пояснює, чому кава з…
Читати статтю: Кавовий пояс Землі: де росте каваЧому одна кава коштує копійки, а інша — як хороше вино? Річ у тім, що на ринку існують дві паралельні системи ціноутворення: біржова для…
Читати статтю: Як формується ціна на каву: біржа та спешелтіНа пачках спешелті-кави часто трапляється слово «мікролот» — і майже завжди така кава коштує помітно дорожче. Це не маркетинговий ярлик, а конкретне поняття про…
Читати статтю: Що таке мікролот і чому він дорожчийТак, у світі кави є свої «олімпійські ігри»: щороку відбуваються офіційні світові чемпіонати, де бариста й дегустатори змагаються за титули. Вони не лише видовищні,…
Читати статтю: Світові кавові чемпіонати: які буваютьКавова термінологія простими словами: екстракція, TDS, крема, тіло, обсмаження та десятки інших понять зі світу кави в одному зрозумілому словнику.
