Flat White (Флет Уайт) — це кавово-молочний напій, назва якого пролягається від англійського сполучення flat white, що перекладається як «тонкий білий». Він складається з 60 мл еспресо (Double) і 110-120 мл спіненого молока.
Характеристики Flat White
Зазвичай подається в склі ви, але нерідко наливається в чашечку. За обсягом він близький до капучино, але має біль ясково виражений кавовий смак.
Молоко повинно бути рідким, глянсовим, з «велютовою», бархатистою структурою, без бульбашок і піни. Прийнято подавати з латте-артом.
Походження та популярність
Напій придуманий новозеландським обжарювачем і бариста Дереком Таунсендом, співвласником кав’ярні DKD в Окленді, в дев’яностих років. Слідом за Новою Зеландією Flat White підкорив Австралію, потім Британію, а потім і всі інші країни з високою кавовою культурою.
Відмінності від Latte
Сильною відмінністю від латте (крім пропорцій) є той факт, що при приготуванні Flat White молоко вливається в каву (з латте все навпаки, виходить тришаровий напій), і робиться це з використанням латте арту.
Flat White перший час був новаторським напоєм, який можна було зустріти тільки в хіпстерських кав’ярнях третьої хвилі. В даний час — це сучасний мейнстрім, який завоював навіть такі відомі мережі як Starbucks, Costa Coffee та Pret a Manger, де його зазвичай подають у невеликій за обсягом чашці.