- портафільтр & # 8212; один з інструментів бариста. Використовується для засипання і трамбування меленої кави. Буває з одинарним або подвійним дозатором для однієї або двох порцій еспресо.
Що таке портафільтр
портафільтр: (aka группо) пристрій складається з фільтра для меленої кави, ручки і напрямних для цівок еспресо, за допомогою пазів швидко і надійно приєднується до голівки групи еспресо-машини. На отличных машинках портафільтр робиться з міді і покривається колченогом.
Для чого потрібен портафільтрпортафільтр стикається з розподільною групою напівавтоматичного або капсульної еспресо-машины при приготуванні еспрессо. У його кошику знаходиться утрамбований мелену каву. Звичайно портафільтр виготовляють з латуні, а його ручка найчастіше з дерева або пластика. Саме в портафільтр формується кавова пилюля, через яку під високим тиском проходить гаряча вода.
Продавці старих товарів нередко продають портафільтр без дна, які зводять до мінімуму контакт еспресо з металом. Портафільтр без дна & # 8212; одне з пристосувань, які бариста використовують для аналізу якості помелу кави та рівномірність екстракції.