Айс-латте (iced latte) — це холодна версія латте: еспресо, холодне молоко та лід. Напій освіжає в спеку й готується за хвилину, але має одну пастку — легко отримати водянистий смак, якщо лід тане надто швидко. Розберемо правильний рецепт, який зберігає насиченість.
Що знадобиться
- Еспресо — подвійна порція (60 мл).
- Холодне молоко — 150–200 мл.
- Лід — велика кількість, великими кубиками.
Покроковий рецепт
- Наповніть склянку льодом до країв.
- Влийте холодне молоко на лід.
- Зваріть подвійний еспресо й одразу влийте його зверху — він красиво ляже шаром.
- Перемішайте перед вживанням.
Головний секрет: без розведення
Водянистий айс-латте — наслідок танення льоду. Щоб цього уникнути:
- Беріть подвійний еспресо — концентрація компенсує талу воду.
- Використовуйте багато великого льоду — він тане повільніше за дрібний.
- Заздалегідь охолодіть молоко й склянку.
- Порада професіоналів: заморозьте каву в кубиках льоду й використовуйте їх замість звичайного льоду.
Варіації
- Солодкий: додайте сироп (ваніль, карамель) до молока, поки воно ще без льоду.
- Рослинний: вівсяне чи кокосове молоко — деталі в матеріалі про рослинне молоко для кави.
- З колд-фомом: додайте зверху шар холодної збитої молочної піни.
FAQ
Чим айс-латте відрізняється від холодного брю?
Айс-латте — це гарячий еспресо, охолоджений льодом і розбавлений молоком. Cold Brew заварюють холодною водою 12–24 години, тож у нього інший, м’якший смак.
Чому мій айс-латте водянистий?
Лід розтанув і розбавив напій. Беріть подвійний еспресо, більше великого льоду й кавові кубики льоду.
Чи можна робити айс-латте без кавомашини?
Так, підійде міцна кава з моки чи турки, охолоджена перед вливанням. Головне — щоб основа була насиченою.
Айс-латте — це швидкий освіжний напій, але його головний ворог — тала вода. Беріть подвійний еспресо, багато великого льоду й холодне молоко, а ще краще — заморозьте каву в кубиках. Тоді напій залишиться насиченим до останнього ковтка.