Якщо у світі є один предмет, що символізує домашню каву, — це гейзерна кавоварка Bialetti Moka Express із характерним восьмигранним корпусом. Вона стоїть на мільйонах кухонь уже майже століття. Розповідаємо історію бренду, який подарував італійцям (і світу) каву вдома, і пояснюємо, як обрати моку.
Історія бренду Bialetti
Компанію заснував Альфонсо Бʼялетті в Італії у 1919 році. У 1933-му він створив Moka Express — гейзерну кавоварку з алюмінію, яка дозволяла готувати міцну каву вдома на плиті, без дорогих машин. Характерний восьмигранний дизайн став класикою й майже не змінився за десятиліття. Після Другої світової війни, завдяки зусиллям сина засновника Ренато, Moka Express перетворилася на масовий продукт і культурний символ Італії.
«Вусатий чоловічок» (l’omino coi baffi)
Логотип Bialetti — карикатурний чоловічок із вусами, що підіймає палець, ніби замовляючи каву. Його створили за образом самого Ренато Бʼялетті. Цей персонаж став одним із найвпізнаваніших у кавовому світі й досі прикрашає кожну моку.
Як працює мока
Принцип гейзерної кавоварки простий і геніальний:
- У нижній резервуар наливають воду.
- У лійку засипають мелену каву.
- На плиті вода закипає, пара створює тиск і проштовхує гарячу воду вгору крізь каву.
- Готовий міцний напій збирається у верхній частині.
Як приготувати каву в моці без гіркоти — у статті мока: кава без гіркоти.
Матеріали: алюміній чи сталь
| Матеріал | Плюси | Мінуси |
|---|---|---|
| Алюміній (класика) | Дешевша, легша, «той самий» смак | Не для індукції, не мити засобом |
| Нержавіюча сталь | Для індукції, можна мити засобом, довговічніша | Дорожча |
Класична алюмінієва Moka Express не підходить для індукційних плит — для них Bialetti випускає сталеві моделі (наприклад, Venus, Musa) або перехідні диски.
Як обрати моку Bialetti
- Розмір за кількістю «чашок». Моки маркують на 1, 3, 6, 9, 12 «чашок» (маленьких, еспресо-формату). Беріть під свою звичну порцію — важливо: моку треба наповнювати майже повністю для правильної роботи.
- Тип плити. Для індукції — сталева модель чи адаптер.
- Класика чи сучасні версії. Moka Express — вічна класика; є й моделі з клапаном-крапельницею, кольорові тощо.
Як узагалі обирати кавове обладнання й не переплачувати — вибір кавового обладнання.
Часті запитання
Хто винайшов гейзерну кавоварку?
Альфонсо Бʼялетті створив Moka Express у 1933 році в Італії. Відтоді восьмигранна мока стала символом домашньої кави.
Чому мока восьмигранна?
Це фірмовий дизайн Bialetti з 1930-х, що став класикою. Грані — частина впізнаваного стилю бренду, який майже не змінювався.
Чи можна мити моку засобом для посуду?
Класичну алюмінієву — традиційно ні, лише гарячою водою, бо мило залишає присмак і алюміній темніє. Сталеві моделі мити засобом можна.
Чи підходить мока для індукції?
Класична алюмінієва — ні. Для індукційних плит потрібна сталева модель Bialetti або спеціальний перехідний диск.
Як обрати розмір моки?
За кількістю «чашок» (еспресо-формату): 1, 3, 6, 9, 12. Беріть під свою звичну порцію, адже моку потрібно заповнювати майже повністю.
Bialetti — це не просто бренд, а символ домашньої кави: винайдена у 1933-му Moka Express із восьмигранним корпусом і «вусатим чоловічком» досі готує каву на мільйонах кухонь. Обирайте моку за розміром порції й типом плити (для індукції — сталь), і вона служитиме роками. А як зварити в ній смачну каву — у статті мока: кава без гіркоти.
