Ег-ног латте (eggnog latte) — святковий напій, у якому традиційний різдвяний ег-ног (яєчно-вершковий напій зі спеціями) поєднується з еспресо. Виходить густий, кремовий і насичений латте зі смаком ванілі, мускатного горіха й кориці — справжня класика зимових свят в англомовних країнах. Розберемо рецепт.
Що таке ег-ног
Ег-ног — це напій із молока, вершків, яєць (жовтків), цукру й спецій. Він густий, солодкий і ароматний. Готовий ег-ног продають узимку в магазинах, але його легко зробити вдома.
Домашній ег-ног (безпечний варіант)
- Розітріть 2 жовтки з 2 ст. л. цукру до світлої маси.
- Прогрійте 250 мл молока зі спеціями (мускатний горіх, кориця) майже до кипіння.
- Тонким струменем влийте гаряче молоко до жовтків, постійно помішуючи.
- Поверніть суміш на слабкий вогонь і прогрійте до 70–75 °C, помішуючи, до легкого загуснення (не кип’ятіть).
- Додайте краплю ванілі й охолодіть.
Прогрівання до 70–75 °C робить напій із яйцями безпечнішим. Не давайте ег-ног дітям у сирому вигляді.
Як зробити ег-ног латте
- Зваріть 1–2 порції еспресо.
- Прогрійте й спініть ег-ног так само, як молоко (він густіший, тож піна буде щільною).
- Влийте ег-ног до еспресо (можна порівну з молоком для легшої версії).
- Посипте мускатним горіхом і подавайте.
FAQ
Чи можна використати магазинний ег-ног?
Так, це найшвидший варіант — просто спініть його замість молока й додайте до еспресо.
Ег-ног дуже густий — що робити?
Розведіть його молоком порівну — так напій стане легшим, а піна кращою.
Чи додають в ег-ног латте алкоголь?
Класичний ег-ног іноді містить ром або бренді, але для кавового напою це необов’язково. Безалкогольна версія смакує не гірше.
Ег-ног латте — це квінтесенція різдвяного затишку: густий яєчно-вершковий ег-ног зі спеціями, поєднаний з еспресо. Приготуйте домашній ег-ног, прогрівши його до безпечної температури, — і отримаєте насичений святковий напій, який зігріває в найхолодніші дні.