Сторінка 24
Скільки кофеїну в еспресо, фільтр-каві та Cold Brew: порівнюємо вміст на порцію, пояснюємо, чому концентрація й доза — різні речі, і від чого залежить…
Читати статтю: Скільки кофеїну в еспресо, фільтр-каві та Cold BrewКава без кофеїну (decaf): як саме видаляють кофеїн із зерна, які існують методи декофеїнізації, чи лишається кофеїн і як це впливає на смак. Пояснюємо…
Читати статтю: Кава без кофеїну: як виробляють decaf і чи змінюється смакAffogato (афогато) — італійський десерт з еспресо та морозива. Класичний рецепт, правильні пропорції, вибір морозива й зерна та ідеї варіацій. Готуємо каву-десерт удома за…
Читати статтю: Affogato: кава чи десерт — класичний рецепт удомаBumble Coffee — модний літній напій з еспресо, апельсинового соку та льоду. Покроковий рецепт, правильні пропорції, вибір зерна й поради, як отримати красиві шари…
Читати статтю: Bumble Coffee: рецепт кави з апельсиновим сокомEspresso Tonic — освіжний літній напій з еспресо, тоніку та льоду. Покроковий рецепт, правильні пропорції, які зерна обрати та як зберегти бульбашки й уникнути…
Читати статтю: Espresso Tonic: як приготувати популярний літній кавовий напійPiccolo Latte (пікколо) — маленький латте на основі рістрето чи еспресо. Пояснюємо, що це за напій, чим відрізняється від кортадо й макіато, які пропорції…
Читати статтю: Piccolo Latte: маленький молочний напій із насиченим смакомCortado (кортадо) — еспресо з рівною кількістю молока. Пояснюємо, що це за напій, у чому різниця з Flat White, макіато й пікколо, які пропорції…
Читати статтю: Cortado: що це за напій і чим він відрізняється від Flat WhiteFlat White, Cappuccino та Latte: у чому різниця за пропорціями кави й молока, товщиною піни, розміром і смаком. Порівняльна таблиця та поради, який молочний…
Читати статтю: Flat White, Cappuccino та Latte: порівняння пропорцій і смакуЧому рослинне молоко згортається в каві: роль кислотності, температури та білка. Пояснюємо причини пластівців у латте й даємо практичні способи уникнути згортання вівсяного, соєвого…
Читати статтю: Чому рослинне молоко згортається в каві та як цього уникнути
