Виділення СО2 – дегазація та свіжість зерна

Виділення СО2 — дегазація — критично важлива для свіжості кави. Новообсмалене зерно виділяє СО2, що вплива на смак еспресо.

Гадна дегазація

Кава повинна дегазуватись 2-3 дні перед вживанням для оптимального смаку, особливо для еспресо.