Кортадіто (cortadito) — це кубинський молочний варіант солодкого еспресо. Фактично це кава по-кубински (cafecito) з додаванням гарячого молока приблизно порівну. Результат — солодкий, кремовий і насичений напій, менший і солодший за латте. Розберемо рецепт.
Що знадобиться
- Еспресо або кава з моки — 1 порція.
- Цукор — 1–2 ч. л.
- Гаряче молоко — приблизно стільки ж, скільки кави.
Покроковий рецепт
- Зробіть основу cafecito: розітріть цукор із першими краплями еспресо до кремової пасти, долийте решту кави.
- Підігрійте молоко (можна злегка спінити).
- Влийте молоко до солодкого еспресо приблизно порівну.
- Подавайте у невеликій склянці.
Кортадіто, cafecito чи кортадо?
| Напій | Молоко | Цукор |
|---|---|---|
| Cafecito | Немає | Багато (збитий у пінку) |
| Кортадіто | Порівну з кавою | Так, солодкий |
| Кортадо | Порівну з кавою | Зазвичай без цукру |
Головна відмінність кортадіто від кортадо — виражена солодкість кубинського стилю.
FAQ
Скільки молока додавати?
Приблизно стільки ж, скільки кави (1:1). Це робить напій кремовим, але не таким молочним, як латте.
Чи можна зробити на моці?
Так, кава з моки — чудова основа для кубинських напоїв удома, якщо немає еспресо-машини.
Чи обов’язково збивати цукор?
Для автентичності — так, збита пінка еспума дає характерну текстуру. Але можна просто розчинити цукор, якщо поспішаєте.
Кортадіто — це кубинський молочний еспресо: солодка кавова основа з еспумою, розведена гарячим молоком порівну. Насичений, солодкий і кремовий, він стане улюбленцем тих, хто любить маленькі солодкі молочні напої.