Еспресо макіато (espresso macchiato) у перекладі з італійської — «позначений» еспресо. Це порція еспресо з невеликою кількістю молочної піни зверху: молоко лише «позначає» каву, злегка пом’якшуючи її, але не перетворюючи на молочний напій. Це вибір тих, хто любить майже чисте еспресо, але з крапелькою вершковості. Розберемо рецепт.
Що знадобиться
- Еспресо — одинарна або подвійна порція.
- Молоко — 20–30 мл для невеликої кількості піни.
Покроковий рецепт
- Зваріть еспресо у невелику чашку.
- Злегка спініть невелику кількість молока до щільної піни.
- Викладіть ложкою або влийте 1–2 ложки піни зверху на еспресо.
- Подавайте одразу — піна має лишитися окремою «цяткою».
Техніку піни дивіться в гіді, як правильно збивати молоко, а базу напою — у налаштуваннях еспресо.
Макіато проти інших напоїв
| Напій | Молоко | Об’єм | Смак |
|---|---|---|---|
| Espresso macchiato | Крапля піни | 40–60 мл | Майже чисте еспресо |
| Cortado | Порівну з кавою | 90–130 мл | Збалансований |
| Капучино | Багато + густа піна | 150–180 мл | Молочно-кавовий |
Якщо хочете більше молока, порівняйте з кортадо чи пікколо латте.
FAQ
Чим макіато відрізняється від капучино?
У макіато лише крапля молочної піни, тож смак кавовий і міцний. Капучино містить набагато більше молока й густу піну.
Це те саме, що латте макіато?
Ні. У латте макіато навпаки — багато молока, у яке додають еспресо. Це великий молочний напій, тоді як еспресо макіато — маленький і міцний. Деталі — у рецепті латте макіато.
Скільки молока додавати?
Зовсім трохи — 1–2 ложки піни. Молоко має лише «позначити» каву, а не пом’якшити її повністю.
Еспресо макіато — це напій для поціновувачів кави: міцний еспресо, лише «позначений» краплею молочної піни. Він зберігає повний смак і тіло еспресо, додаючи ледь помітну вершкову ноту. Мінімум молока — максимум кави.