Флетвайт (Флет уайт) – це кавово-молочний напій, назва якого прогуляться від англійського сполучення flat white, що перекладається як «тонкий білий». Він складається з 60 мл Допп і 110-120 мл збитого молока. Зазвичай подається в скляному стакані, але нередко наливається в чашечку. За обсягом він близький до капучино, але має більш яскраво виражений кавовий смак.
Молоко повинно бути рідким, глянсовим, з «вельветової», бархатистою структурою, без бульбашок і піни. Прийнято подавати з латте-арт.
Стакан флетвайта
Напій придуманий новозеландським обжарщіком і бариста Дереком Таунсенд, співвласником кав’ярні DKD в Окленді, в девяностых роках. Слідом за Новою Зеландією Флетвайт підкорив Австралію, потім Британію, а потім і всі інші країни з високою кавовій культурою.
Сильним відмінністю від латте (крім пропорцій) є так само той факт, що при приготуванні «Flat White» молоко вливається в кави (з латте все навпаки, виходить тришаровий напій), і робиться це з використанням латте арту.
Флет уайт перший час був новаторським напоєм, який можна було зустріти тільки в хіпстерскіх кав’ярнях третьої хвилі. В даний час & # 8212; це сучасний мейнстрім, який завоював навіть такі відомі мережі як Starbucks, Costa Coffee та Pret a Manger, де його зазвичай подають у невеликій за обсягом чашці.
Склад кавового напою.
Під час його приготування використовують кавові зерна легкого ступеня обсмаження на відміну від більш традиційних темних італійських зернышек – це додають напою багатий і насичений, але не гіркий смак.