Кокосова кава по-в’єтнамськи (cà phê cốt dừa) — популярний вуличний напій В’єтнаму: міцна кава поєднується з кокосовим кремом і льодом, збитими до густої, майже морозивоподібної текстури. Виходить освіжний тропічний десерт, у якому солодкий кокос відтіняє насичену гірку каву. Розберемо рецепт.
Це «десертна» родичка класичної в’єтнамської кави зі згущеним молоком.
Що знадобиться
- Міцна кава (фін, мока або еспресо) — 60–80 мл, охолоджена.
- Кокосове молоко/крем — 100 мл.
- Згущене молоко — 1–2 ст. л.
- Лід — 1 склянка.
Покроковий рецепт
- Зваріть міцну каву й охолодіть її.
- У блендер складіть кокосове молоко, згущене молоко та лід.
- Збийте до густої однорідної маси, схожої на сорбет.
- Викладіть кокосову масу у склянку й залийте зверху холодною кавою.
- Перемішайте перед вживанням.
FAQ
Яке кокосове молоко брати?
Для густої текстури — жирніше консервоване кокосове молоко чи крем. Питне кокосове молоко дасть рідкіший напій.
Чи можна без блендера?
Блендер дає ту саму морозивоподібну текстуру. Без нього можна просто змішати інгредієнти з льодом, але напій буде рідкішим.
Наскільки він солодкий?
Досить солодкий через згущене молоко. Регулюйте кількість згущеного молока за смаком; міцна кава врівноважує солодкість.
Кокосова кава по-в’єтнамськи — це тропічний десерт-напій: густа збита кокосова маса під шаром міцної холодної кави. Збийте кокосове й згущене молоко з льодом до текстури сорбету — і отримаєте освіжне частування, що поєднує солодкий кокос із насиченою кавою.