Запах – приємний запах. Таку назву запаху передбачає додаткову, емоційну характеристику (антонім цьому слову – сморід). Запах кави забезпечують пахучі речовини, що виділяються при заварюванні кави, ефірні масла. Початковий етап дегустації кави. Інтенсивність запаху оцінюється як слабка, помірна, сильна і яскрава. Існують різні відтінки запаху (цитрусовий, горіховий, квітковий і ін.).
Термінологія