землистий (англ. Earthiness) – смаковий недостаток або бажану екзотичну характеристику кави, в залежності від того, хто проводить дегустацію (див .: каппінг)) і наскільки інтенсивно виражається цей відтінок смаку. Зазвичай присмак виникає в результаті прямого контакту вологих зернышек кави з землею при сушінні. Такий присмак нередко мають індонезійські сорти кави з Суматри, Сулавесі і Тимору.
Термінологія