Сторінка 41
Piccolo Latte (пікколо) — маленький латте на основі рістрето чи еспресо. Пояснюємо, що це за напій, чим відрізняється від кортадо й макіато, які пропорції…
Читати статтю: Piccolo Latte: маленький молочний напій із насиченим смакомCortado (кортадо) — еспресо з рівною кількістю молока. Пояснюємо, що це за напій, у чому різниця з Flat White, макіато й пікколо, які пропорції…
Читати статтю: Cortado: що це за напій і чим він відрізняється від Flat WhiteFlat White, Cappuccino та Latte: у чому різниця за пропорціями кави й молока, товщиною піни, розміром і смаком. Порівняльна таблиця та поради, який молочний…
Читати статтю: Flat White, Cappuccino та Latte: порівняння пропорцій і смакуЧому рослинне молоко згортається в каві: роль кислотності, температури та білка. Пояснюємо причини пластівців у латте й даємо практичні способи уникнути згортання вівсяного, соєвого…
Читати статтю: Чому рослинне молоко згортається в каві та як цього уникнутиРослинне молоко для кави: порівнюємо вівсяне, мигдальне, соєве та кокосове за смаком, піною та стабільністю. Що не згортається в еспресо, які баристи-версії обрати та…
Читати статтю: Рослинне молоко для кави: вівсяне, мигдальне, соєве чи кокосовеЯке молоко найкраще для капучино: як жирність і білок впливають на піну, чому важлива пастеризація, порівняння різного молока в таблиці та поради з вибору…
Читати статтю: Яке молоко найкраще підходить для капучиноМікропіна для латте-арту: яка текстура молока потрібна для малюнка, як її отримати на паровику крок за кроком, помилки з розтягуванням і вихором та поради…
Читати статтю: Мікропіна для латте-арту: як отримати правильну текстуру молокаЯк правильно збивати молоко для капучино на паровику: покрокова техніка, температура, вибір молока й пітчера та типові помилки, щоб отримати щільну оксамитову мікропіну.
Читати статтю: Як правильно збивати молоко для капучиноКавомашина перестала збивати молоко? Розбираємо 7 причин слабкої пінки — від забитого паровика й накипу до неправильного молока — і як усе виправити самостійно.
Читати статтю: Чому кавомашина перестала робити хорошу пінку
