БАРАКІТО

Баракіто

Баракіто (Barraquito) – кавовий напій, гарячий листковий алкогольний коктейль невеликого обсягу. Рецепт родом з Канарських островів.

Рецепт

база смаку баракіто – згущене молоко. Попередньо готують базу напою прямо в нагрітому скляному стакані: 30 мл згущеного молока, 15 мл будь-якого кавового лікеру, переважно мексиканського Kahlua, і невеликий шматочок свіжої цедри лимона. Окремо готується Допп і вливається по барній ложці на підготовлену базу. Верхній шар – легка молочна піна, збита трохи пишніше, ніж зазвичай на капучино. Піна прикрашається меленою корицею, край склянки спіраллю лайма чи іншого цитруса. Подається з бананами.

Інгредієнти

• еспресо – 60 мл;
• молочна піна – 2-3 ложки;
• згущене молоко – 30 мл;
• кавовий лікер – 15 мл;
• кориця – щіпка;
• лимонна цедра – спіраль для прикраси.

Варіації

Замість подвійного еспрессо можна використовувати інший міцну каву, наприклад кава по-турецьки або френч-прес. Головне – відфільтрувати кави, щоб не було ні пінки, ні осаду. Лікер можна сміливо замінити на бренді, якщо автентичний рецепт здасться занадто нудотним.