ЛАТТЕ-АРТ

• Латте-арт – спосіб художнього прикраси кавових напоїв (капучино, латте) за допомогою фігурного вливання молочної пінки. Існує безліч варіантів малюнків за допомогою латте-арт, основними з яких є & # 171; коло & # 187 ;, & # 171; серце & # 187 ;, & # 171; розетта & # 187 ;, & # 171; цветок & # 187 ;. Щорічно серед бариста проводяться змагання на кращий латте-арт.

Вікіпедія

Ла? ТТЕ арт (італ. Latte art ) – це особливий спосіб вливання спіненого молока в еспресо, завдяки чому на поверхні кави створюються різні візерунки. Також візерунок може бути створений шляхом обычного малювання на верхньому шарі піни, наприклад зубочисткою або іншим гострим предметом. Латте арт складний через необхідність чіткого дотримання пропорцій молока і кави. Цим мистецтвом можуть займатися тільки дуже досвідчені бариста.

Класичний італійський латте-арт (від іт. «Л? ТТЕ»? Молоко, «арт»? Мистецтво) заснований на спеціальній техніці вливання спіненого молока в еспресо при приготуванні латте або капучино. Базові фігурами для цього мистецтва три: «квітка», «яблуко» і «сердце». Всі інші малюнки виробляються на їх основі. Уміння малювати молоком на еспресо вважається сьогодні одним з головних показників майстерності бариста і оцінюється на спеціальних конкурсах компетентним журі.

Для гостя закладу латте-арт відкриває нові можливості латте і капучіно, додаючи до смакової задоволення естетичне. Для бариста якісний латте-арт & # 8212; прекрасний спосіб підкреслити чудовий смак і запах кави, а також продемонструвати свою майстерність, фантазію і креативність. Латте-арт? це ще і кокетливий спосіб підтримки бесіди з відвідувачем. За допомогою латте-арту бариста може «посміхатися» або підморгувати гостю, піднімаючи його настрій і дивуючи красивими кавовими малюнками.

Для виразних малюнків необхідний якісний еспрессо та ідеально збита молочна піна. Якщо крім еспресо і молока, бариста використовує додаткові інгредієнти, важливо, щоб вони не порушували смаковий баланс напою. У деяких елітних ресторанах, ціна за чашечку кави з латте-артом може доходити до 100 доларів. Чемпіонати по латте-арту почали проводитися з 2004 року. На цих чемпіонатах професіонали з усього світу демонструють свої вміння. За умовами конкурсу учасникам потрібно за 15 хвилин приготувати 4 чашечки капучіно, 4 – еспресо і 4 авторських напої. При цьому на поверхні кожного з напоїв повинні бути присутніми малюнки.