Лебедка vs. помпа — два основних способи подачі води в еспресо-машині. Лебедка дозволяє ручне керування тиском, помпа пропонує автоматичність та консистентність.
Лебедка – ручне керування
Лебедкові машини дозволяють баристу повністю контролювати екстракцію, але вимагають навичок та досвіду.
Помпа – автоматичність
Помпові машини забезпечують постійний тиск та легше користуються для початківців.