Мюселяж (mucilage) & # 8212; клейковина, фруктовий шар кавової вишні, що знаходиться між зовнішньою шкіркою (пульпою, або каскару) і пергаментним оболонкою, що покриває зерно. При вологому способі обробки клейковина відділяється від кавового зерна шляхом ферментації.