Сироп із кориці — простий спосіб додати каві теплого пряного аромату в один рух, без варіння спецій щоразу. Він добре розчиняється навіть у холодних напоях, тому зручніший за мелену корицю. Розберемо рецепт і нюанси вибору кориці.
Інгредієнти
- Вода — 200 мл.
- Цукор — 200 г.
- Палички кориці — 2–3 шт. (краще цейлонської).
Покроковий рецепт
- З’єднайте воду, цукор і поламані палички кориці.
- Доведіть до кипіння, помішуючи до розчинення цукру.
- Зменшіть вогонь і проваріть 5 хвилин.
- Зніміть із вогню й дайте настоятися 30–60 хвилин з паличками для насиченості.
- Процідіть, охолодіть і перелийте у пляшку.
Цейлонська чи касія
Цейлонська кориця («справжня») делікатніша, солодша й містить менше кумарину, тому краща для регулярного вживання. Поширеніша касія — гостріша й дешевша, теж підійде, але аромат буде різкішим. Використовуйте саме палички, а не мелену — сироп вийде прозорим, без осаду.
Більше про поєднання кориці з кавою — у матеріалі про каву з корицею.
FAQ
Чому палички, а не мелена кориця?
Палички дають чистий прозорий сироп без осаду. Мелена кориця залишає муть і осідає на дні.
Скільки зберігається?
До місяця в холодильнику в закритій пляшці — цукор і відсутність молочних інгредієнтів подовжують термін.
Скільки додавати?
1–2 ч. л. на чашку. Коричний сироп добре пасує до латте, капучино, айс-кави та какао.
Чи можна поєднати з іншими спеціями?
Так, додайте гвоздику, бадьян чи цедру апельсина — вийде пряний «святковий» сироп.
Сироп із кориці — це швидкий спосіб додати каві тепла й пряності без осаду від меленої спеції. Беріть палички цейлонської кориці, дайте сиропу настоятися — і одна ложка перетворить будь-який латте на затишний осінній напій.