Мелена чи зернова кава: що обрати
Мелена чи зернова — одне з перших рішень при покупці кави, і від нього залежить смак у чашці більше, ніж здається. Коротка відповідь: зерно…
Читати статтю: Мелена чи зернова кава: що обратиАвтор: Каво MAN
Сторінка 19
Найкраще зерно для фільтра: критерії вибору
Хороша фільтр-кава може нагадувати чорний чай із бергамотом, стиглі ягоди, карамель або молочний шоколад. Але напис «для фільтра» на пачці ще не означає, що…
Читати статтю: Найкраще зерно для фільтра: критерії вибору
Як обрати каву для еспресо: на що дивитися
Еспресо — найвимогливіший метод: концентрований напій нещадно підкреслює будь-які недоліки зерна. Тому кава «для еспресо» вибирається інакше, ніж для фільтра. Розберемо, на що дивитися…
Читати статтю: Як обрати каву для еспресо: на що дивитисяРеклама
Історія кави: від Ефіопії до світового напою
Кава пройшла шлях від диких кущів в ефіопських нагір'ях до найпопулярнішого напою планети, який п'ють мільярди людей щодня. Ця історія — про легенди, заборони,…
Читати статтю: Історія кави: від Ефіопії до світового напою
Кавовий пояс Землі: де росте кава
Кава росте не всюди, а лише у вузькій смузі навколо екватора, яку називають «кавовим поясом» (bean belt). Розуміння цієї географії пояснює, чому кава з…
Читати статтю: Кавовий пояс Землі: де росте кава
Як формується ціна на каву: біржа та спешелті
Чому одна кава коштує копійки, а інша — як хороше вино? Річ у тім, що на ринку існують дві паралельні системи ціноутворення: біржова для…
Читати статтю: Як формується ціна на каву: біржа та спешелтіРеклама
Що таке мікролот і чому він дорожчий
На пачках спешелті-кави часто трапляється слово «мікролот» — і майже завжди така кава коштує помітно дорожче. Це не маркетинговий ярлик, а конкретне поняття про…
Читати статтю: Що таке мікролот і чому він дорожчий
Світові кавові чемпіонати: які бувають
Так, у світі кави є свої «олімпійські ігри»: щороку відбуваються офіційні світові чемпіонати, де бариста й дегустатори змагаються за титули. Вони не лише видовищні,…
Читати статтю: Світові кавові чемпіонати: які бувають
Що таке капінг (cupping) і як його проводять
Капінг (cupping) — стандартна процедура дегустації кави, за якою оцінюють якість зерна у всьому світі. Це не просто «пити й хвалити», а суворий протокол,…
Читати статтю: Що таке капінг (cupping) і як його проводятьРеклама