AA
АА - вища категорія кави по багатьом системам класифікації, що вживається в тому числі в Кенії, Танзанії, Бурунді, Індії та інших країнах.
Читати статтю: AA
Термінологія
Сторінка 7
AGED COFFEE
Aged Coffee (зістарений кави) - зелений кава з витримкою. Кава, спеціально зберігався в ангарах для зміни черт смаку.
Читати статтю: AGED COFFEE
КРЕМА
Крему & # 8212; пінка, що виникла на поверхні еспрессо, американо або ристретто. Є одним з ознак якісно приготованої кави. Ознаки якісної крему Хороша…
Читати статтю: КРЕМА
КОФЕПАК
Кофепак (Coffee Pack, Coffee Cake) - кавова пилюля, спресований мелену каву, готовий до приготування еспрессо.
Читати статтю: КОФЕПАК
КІККЕЛСТРЁМ
Кіккелстрём (швед.) - самозванець, окозамилювач, псевдоспеціалістів в якій-небудь сфері професійної діяльності (наприклад, в області кави), що характеризується високим думка про свої знання, але дуже…
Читати статтю: КІККЕЛСТРЁМ
КАВОВА ІРЖА
« Кавова іржа » - хвороба, яку фермери Латинської Америки по-іспанськи називають Roya, а по-англійськи - Coffee Leaf Rust, носить наукова назва Hemileia Vasatrix.
Читати статтю: КАВОВА ІРЖА
КАППІНГ
Каппінг (cupping) - професійна сліпа дегустація кави. Для процесу необхідні великі знання в області кави. Такий фахівець, дегустатор, називається капер.
Читати статтю: КАППІНГ
RAPID STEAM
Rapid Steam ® (рапід стим) & # 8212; торгова марка, що належить Saeco International Group. Цим терміном позначається наявність в кавоварці еспрессо або автоматичною…
Читати статтю: RAPID STEAM