WBC
WBC (World Barista Championship або Світовий Чемпіонат Бариста) — щорічне змаганнях професійних бариста, під егідою SCAE. У ньому беруть судьбу переможці національних чемпіонатів країн…
Читати статтю: WBC
Термінологія
Сторінка 6
БАЛАНС
Баланс — свідь рівновага смакових рис та ознак кави. При цьому смак повинен бути складним, тобто володіти різними смаковими нюансами. Що таке збалансована кава?…
Читати статтю: БАЛАНС
ЗАПАХ
Запах - приємний запах. Таку назву запаху передбачає додаткову, емоційну характеристику (антонім цьому слову - сморід). Запах кави забезпечують пахучі речовини, що виділяються при…
Читати статтю: ЗАПАХ
ЕТЧІНГ
Етчінг (або австралійський спосіб) - стиль латте-арт, если малюнок на пінці створюють використовуючи будь-які підручні засоби: дерев'яні шпажки, китайські палички, кавові ложечки, шоколадний і…
Читати статтю: ЕТЧІНГ
ROYA
Roya - хвороба, яку фермери Латинської Америки по-іспанськи називають Roya , а по-англійськи - Coffee Leaf Rust , носить наукова назва Hemileia Vasatrix. Але…
Читати статтю: ROYA
Чайові
Чайові , дати на чай - нагорода працівникам громадського харчування (офіціант, бармен, бариста) за обслуговування. Поява слова «чайові» виявляється тісно пов'язане з чаєм. Є…
Читати статтю: Чайові
SCAE
SCAE (Скае) & # 8212; Speciality Coffee Association of Europe (Європейська Асоціація Спешілті Кава), основним завданням якої є популяризація кавовій культури, контроль над якістю…
Читати статтю: SCAE
ESE
E.S.E. (Easy Serving Espresso) - стандартизована технологія приготування еспрессо з використанням чалди (див. & # 171; чалд & # 187 ;, пилюли) меленої кави…
Читати статтю: ESE
БАРИСТА
Бариста (італ. Barista) - професіонал, фахівець з приготування кави в [кав'ярні]. За італійськими традиціями бариста повинен готувати еспресо, його варіації & # 8212; ристретто,…
Читати статтю: БАРИСТА