КАФЕ
Кафе (від фр. Caf; практически - «місце, де п'ють каву») - заклад громадського харчування і відпочинку, схоже на невеликий ресторан, але з обмеженим у…
Читати статтю: КАФЕ
Термінологія
Сторінка 9
Робуста
Кава робуста (robusta), має й іншу назву & # 8212; конголезький кави. Це один з двох найбільш популярних і значимих сортів кави (після арабіки).…
Читати статтю: Робуста
кортадо
Кортадо. Кав'ярня Cirkusz (Будапешт), бариста Edit Juh? Sz, фото Лера Василівська Кортадо (cortado, італ.) - кавово-молочний напій. Складається з еспресо і збитого молока в…
Читати статтю: кортадо
SBS
Система SBS ® (ес бі ес, Saeco Brewing System) - швидке регулювання фортеці еспресо. Система SBS дає можливість змінювати міцність кави без попереднього перенастроювання…
Читати статтю: SBS
Латте макіато: чим відрізняється від макіато і як зробити шари
Латте макіато: рецепт молочного напою з красивими шарами, чим відрізняється від латте та еспресо макіато, правильні пропорції й покрокова техніка, як отримати чіткі шари…
Читати статтю: Латте макіато: чим відрізняється від макіато і як зробити шари
СКРИНШОТ
Скрін Скрін (кріб) & # 8212; розмір зеленого кавового зерна. Процес визначення скрін & # 8212; один з етапів аналізу зеленої кави. & nbsp;…
Читати статтю: СКРИНШОТ
Консистенція
Консистенція - ступінь щільності готового напою, яка відчувається завдяки дотику ротової порожнини. Виділяють водянисту, легку, середню, повну, маслянисту і т.д. Сиропоподібна консистенція утворюють деякі…
Читати статтю: Консистенція
КАВА
Кава - напій, що виготовляється з мелених смажених зернышек кавового дерева і води. Завдяки вмісту кофеїну надає стимулюючу дію. Кава - боби, насіння ягід…
Читати статтю: КАВА
пітчинг
Пітчинг (або італійський способ) - класичний способ латте-арт, если малюнок наноситься виключно цівкою молока з пітчера.
Читати статтю: пітчинг