Гарячий помел — проблема, коли мельниця генерує занадто багато тепла під час помелу. Тепло може прискорити окислення жирів кави та змінити смак.
Як запобігти гарячому помелу
Дотримуватися перерви між сеансами помелу, вибрати повільніші ручні мельниці, або заморожувати зерна перед помелом.