Розмір частинок – грануляція та консистенція

Розмір частинок та грануляція — критично впливає на якість екстракції. Занадто великі частинки дають слабку каву, занадто дрібні дають гірку каву.

Правильний розмір

Для еспресо потрібна дрібна та рівномірна грануляція, для фільтр-кави — більш груба.