Сторінка 35
Café de olla — традиційна мексиканська кава з корицею та неочищеним цукром пілонсільйо, зварена в глиняному горщику. Рецепт, пропорції, чим замінити пілонсільйо та поради.
Читати статтю: Кава по-мексиканськи (café de olla) з корицеюFika — шведська традиція кавової перерви з випічкою та спілкуванням. Що це, як заварюють каву для фіки, з чим подають і як влаштувати справжню…
Читати статтю: Скандинавська fika: традиція та рецептКортадіто (cortadito) — кубинський солодкий еспресо з гарячим молоком і пінкою еспума. Рецепт, пропорції, чим відрізняється від cafecito й кортадо та поради для смаку.
Читати статтю: Кортадіто: кубинський молочний еспресоКава по-кубински (cafecito, café cubano) — солодкий еспресо зі збитою цукровою пінкою «еспумою». Рецепт, як зробити espuma, пропорції та поради для автентичного смаку.
Читати статтю: Кава по-кубински (cafecito): солодкий еспресоКава по-ефіопськи: традиційна кавова церемонія буна, обсмаження зерна вручну, заварювання в глеку джебена та подача у три раунди. Історія, рецепт і значення ритуалу.
Читати статтю: Кава по-ефіопськи: церемонія та рецептКава по-арабськи (кахва) — світла пряна кава з кардамоном і шафраном, символ гостинності Близького Сходу. Рецепт, особливості обсмаження, подача з фініками та традиції.
Читати статтю: Кава по-арабськи (кахва) з кардамономКава по-турецьки на піску: традиційний спосіб приготування в джезві на розжареному піску. Як це працює, покроковий рецепт, чому пісок дає рівномірне нагрівання та густу…
Читати статтю: Кава по-турецьки на піску: традиційний спосібЯєчна кава по-в'єтнамськи (cà phê trứng): рецепт незвичного напою з повітряним кремом зі збитого жовтка та згущеного молока на міцній каві. Покрокове приготування й…
Читати статтю: Яєчна кава по-в’єтнамськи (cà phê trứng)В'єтнамська кава (cà phê sữa đá): рецепт міцної кави зі згущеним молоком і льодом через фін-фільтр. Пропорції, чим замінити фін і поради для автентичного…
Читати статтю: В’єтнамська кава (cà phê sữa đá) зі згущеним молоком
